Hướng dẫn làm mơ ngâm đường ngon đúng điệu miền bắc

601

Vào đầu mùa hè mơ chùa hương được bày bán rất nhiều trên các tuyến đường hay trong những cửa hàng bán trái cây, hương thơm nhẹ dịu như thôi thúc người đi đường, nếu đã là dân xứ bắc không ai xa lạ gì với những quả mơ vàng ruộm, mọng nước này. Nhưng miền nam các bạn sẽ thắc mắc, thứ quả chua chua chát chát này có gì ngon mà ăn? Đừng bỏ qua bài viết này, dưới đây tudiencuocsong sẽ hướng dẫn các bạn làm mơ ngâm đường ngon đúng điệu miền bắc.

Ngày hè nắng nóng nhâm nhi một ly nước mơ ngâm đường lạnh thì còn gì bằng. Cách ngâm mơ đường như thế nào cho chuẩn, không bị lên men, nổi váng rất ít người biết đến. Cùng học cách làm mơ ngâm đường dưới đây nhé.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (2)

Nguyên liệu cần có để học cách ngâm mơ với đường thơm ngon:

– Mơ tươi: 1 kg
– Đường: 1,2 kg
– Lọ thủy tinh sạch

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (1)

Để có được một lọ mơ ngâm đường thơm ngon, bạn phải chọn mua được những quả mơ tròn đều, trái mơ căng mọng, có màu đỏ ửng hoặc vàng rộm, vẫn còn lớp lông tơ mịn mượt phủ xung quanh. Đây chính là những quả mơ vừa chín tới và còn tươi nguyên. Bạn cần lựa mơ cẩn thận, bỏ đi những quả bị bầm dập, chín nhũn, những quả bị thối, héo… Bạn cũng không nên chọn những quả mơ còn xanh vì khi đó mơ chưa chín tới, sẽ rất cứng khiến nước mơ không những bị chua loét, không thơm mà còn lâu được ăn nữa.

Cách làm

1. Mơ mua về, bạn đem nhặt bỏ những quả hỏng, quả thối và cành, lá mơ (nếu có). Sau đó, bạn đem mơ đi rửa sạch và để trong rổ cho thật ráo nước. Nếu muốn nhanh được ăn, bạn có thể lấy tăm khều bỏ phần cuống mơ giúp trái mơ nhanh tiết ra nước chua.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (7)

2. Trong khi chờ cho mơ ráo nước, bạn mang lọ thủy tinh đi rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô. Tiếp theo, bạn trải một lớp đường dày ở dưới đáy lọ.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (6)

3. Tiếp theo, bạn cho một lớp mơ vào lọ rồi lại cho một lớp đường.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (5)

Cứ như thế cho đến khi gần đầy lọ thì lớp trên cùng là một lớp đường. Bạn không nên để mơ đường quá đầy lọ vì sẽ khiến mơ lâu ngấm đường, tốt nhất nên để mơ đường cách miệng lọ khoảng 2cm là vừa.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (4)

4. Sau đó, bạn đậy nắp hộp lại, chú ý không đậy nắp lọ mơ quá kín vì trong quá trình ngâm có thể tạo ra khí gas.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (3)

Thành phẩm

Sau khoảng một tháng thì quả mơ quắt lại. Nước trong quả mơ tiết ra làm tan đường tạo thành một hỗn hợp màu hổ phách rất đẹp mắt. Nếu đường không tan hết mà bị lắng xuống thì bạn hãy lấy đũa khuấy lên để cho đường tan hết nhé. Khi đó, bạn có thể dùng nước mơ để pha với đá thành một món đồ uống giải khát ngày hè tuyệt ngon.

huong dan ngam mo duong ngon dung dieu (1)

Bạn có thể pha nước mơ ngâm đường theo hướng dẫn như sau:

– Uống lạnh: Vào mua hè oi bức mà được một cốc nước mơ ngâm đường mát lạnh thì còn gì bằng. Bạn cho 5 thìa nước mơ đường cùng 5-6 quả mơ vào cốc, thêm khoảng 250ml nước lạnh, khuấy đều lên cho tan. Sau đó bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh tươi và vài viên đã vào là có thể thưởng thức được rồi.

– Uống nóng: Nếu không muốn uống nước mơ đá mát lạnh, bạn có thể cho 4 thìa nước mơ cùng 5-6 quả mơ vào cốc rồi thêm 250ml nước nóng, cho thêm vài lát gừng vào là đã có được một ly nước mơ gừng vừa thơm vừa ấm bụng rồi đấy.

Tác dụng của nước mơ ngâm đường: Theo kinh nghiệm dân gian thì mơ ngâm đường càng để lâu sẽ càng quý và càng phát huy được tác dụng đối với sức khỏe như thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, nhuận tràng…

Ngoài ra, trái mơ sau khi đã ngâm đường và tiết ra hết nước thì bạn có thể dùng để ngâm rượu, có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa đấy. Bạn có thể chắt riêng nước mơ ra một chiếc chai thủy tinh nhỏ rồi đậy nắp lại và bảo quản ở nhiệt độ bình thường được khoảng 1-2 năm.
Như vậy là các bạn đã biết quả mơ miền bắc có công dụng ra sao rồi! Cùng ra chợ và mua ngay mơ về làm cho cả nhà hộp mơ ngâm đường đạp tan cơn khát ngày hè nhé.

Hướng dẫn làm mơ ngâm đường ngon đúng điệu miền bắc
5 (100%) 4 votes