Tỏi đen và những công dụng tuyệt vời mà bạn chưa biết

Dạo gần đây chị em phụ nữ truyền tai nhau bí quyết bảo vệ sức khỏe bằng việc sử dụng tỏi đen và hướng dẫn nhau cách làm tỏi đen. Tuy nhiên, để có thêm được những thông tin chính xác nhất thì bạn nên tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi trước khi sử dụng toi đen nhé. Sẽ không lãng phí 30 phút của cuộc đời bạn đâu.

1. Tỏi đen là gì?

tỏi đenTỏi đen được chế biến từ tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Sau quá trình lên men, với các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể, trong đó hàm lượng đường tăng 13 lần , fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC ( sallyl lcystein ) tăng 6 lần – được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư.
Ngoài ra 18 loại axit amin cũng được tạo ra sau quá trình lên men dài ngày. Tỏi đen sau lên men có trạng thái và mùi vị cũng khác hẳn so với tỏi tươi: màu đen, tép tỏi mềm dẻo, vị ngọt, hương thơm

2. Tác dụng của tỏi đen không phải ai cũng biết

Tỏi đen với quá trình lên men chậm tạo ra những hoạt chất giúp:

1. Ngăn ngừa và hỗ trợ bệnh ung thư

tỏi đenĐây được xem là tác dụng điển hình cũng như lý do quan trọng nhất mà chị em thường xuyên truyền tai nhau. Trong quá trình lên men tỏi đen đã sản sinh sulfur hữu cơ. Một dẫn xuất của carbolat có hoạt tính mạnh trong ức chế quá trình peroxy hóa lipit hơn hẳn so với tỏi thường. Các dịch chiết từ tỏi đen có công dụng kháng mạnh tế bào khối u. Giúp hỗ trợ điều trị bệnh ung thư hiệu quả bằng con đường kích thích đáp ứng miễn dịch. Từ đó loại bỏ khả năng di căn của những tế bào khối u.

2. Làm giảm cholesteron và bảo vệ tim mạch

Lysine và arginine có trong tỏi đen là 2 axit amin tốt cho tim mạch, giảm cholesterol. Argenine chuyển hóa thành hợp chất kích thích lưu thông máu, tăng lưu lượng máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và đau thắt ngực, hỗ trợ chức năng tim mạch.

3. Hiệu quả đối với bệnh tăng huyết áp

Trong tỏi đen chứa các hoạt chất Ajoene, S-allylcysteine và Polyphenol, có khả năng thu dọn các gốc tự do vượt trội. Từ đó hỗ trợ điều trị tăng huyết áp rất tốt.

4. Cơ chế hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan

Tỏi đen chứa Threonine và Methionine, đây là acid amin quan trọng trong cơ thể. Trong đó Methionine giúp thúc đẩy quá trình hòa tan mỡ trong gan và ngăn ngừa tổn thương gan khỏi ngộ độc tylenol, viêm nhiễm, bảo vệ và giải độc gan hiệu quả.

5. Kích thích tiêu hóa

Valine có trong tỏi làm tăng quá trình trao đổi chất giúp các mô tăng trưởng. Gutamine có tác dụng tăng tiết dịch và mật giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn, tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa. Hai hợp chất này còn có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn ngon và hỗ trợ cơ thể hấp thu dinh dưỡng từ các bữa ăn hàng ngày.

6. Làm giảm những biến chứng của bệnh tiểu đường

Có công dụng ngăn chặn sự hình thành glycation, do vậy tỏi đen có thể chống lại những biến chứng của bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, 4 hợp chất organosulfur có trong tỏi là S-allylcysteine, diallyl sulfide, N-acetylcystein và S-ethylcysteine có tác dụng bảo vệ LDL ngăn chặn quá trình oxy hóa và glycation. Chính vì thế mà tỏi đen bảo vệ, ngăn ngừa bệnh tim mạch và giảm biến chứng do bệnh tiểu đường.

7. Làm đẹp da, đen tóc và thúc đẩy mọc tóc

tỏi đenĐây được xem là tác dụng được chị em thích thú nhất. Vitamin B2 có trong tỏi đen khác hoàn toàn so với vitamin B2 tổng hợp hóa học. Chúng chính là chất xúc tác gúp duy trì vẻ đẹp khỏe mạnh của làn da và làm đẹp da cực hiệu quả.
Tỏi đen chứa dầu dễ bay hơi có khả năng tăng lưu lượng máu tới các tuyến bã nhờn để thúc đẩy tăng trưởng tóc. Ngoài ra, hợp chất lưu huỳnh trong tỏi đen kích thích sự lưu thông của máu và mồ hôi, kích thích thần kinh và thúc đẩy tăng trưởng tóc. Đặc biệt tỏi đen có chứa tyrosine có thể làm cho tóc đen.

8. Tăng cường miễn dịch, chống vi khuẩn và nhiễm trùng

Acilin là chất kháng sinh có khả năng chống nhiễm trùng, vi khuẩn, nấm, virus xâm nhập. Và trong tỏi đen có chứa S-allylcysteine làm tăng khả năng hấp thụ và chuyển hóa Acilin.
Ngoài ra, hàm lượng các chất oxy hóa trong tỏi đen cao có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa kéo dài tuổi thọ bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Không những vậy, các axit amin như cysteine, lysine và threonine giúp sản xuất colagenm, làm trẻ hóa làn da và giảm thiểu các nếp nhăn. Chính vì thế mà tỏi đen có tác dụng tăng cường miễn dich và chống vi khuẩn và chống oxy hóa rất tốt.

9. Giảm thiểu nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt

Theo các nghiên cứu gần đây nhất, Allium có trong chế độ ăn hàng ngày giúp giảm đến 63% nguy cơ ung thư tuyến tiền luyệt hiệu quả.

10. Ngăn ngừa loãng xương, tóc khỏe và cứng móng

Trong tỏi đen có cysteine làm tăng khả năng hấp thụ canxi vào cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe, cải thiện tình trạng rối loạn dinh dưỡng làm móng giòn, dễ gãy. Thêm vào đó, cysteine còn kích thích mọc tóc nhanh hơn, giảm rụng tóc và giảm thoái hóa nang tóc làm tóc bóng khỏe.

11. Tăng trí nhớ, cải thiện chức năng não

Tỏi đen có khả năng thúc đẩy và phát huy các chức năng của vitamin B1 bao gồm: Làm cho suy nghĩ nhanh nhẹn, cung cấp đủ năng lượng cho các tế bào não và gia tăng chức năng của quá trình oxy hóa carbohydrate.
“Lai” amino acid giúp thúc đẩy phát triển não bộ. Axit glutamic trong protein tham gia quá trình chuyển hóa đường của não, cải thiện hoạt động thần kinh trung ương, thúc đẩy quá trình oxy hóa, cải thiện và duy trì chức năng của não, tăng sự thông minh. Vitamin C có thể giúp cho tính thấm thành mạch thần kinh có được bổ sung dinh dưỡng từ não bộ một cách kịp thời, từ đó giúp não bộ khỏe mạnh và thông minh.

12. Tỏi đen có tác dụng giảm cân

Acilin có trong tỏi đen làm giảm cơn thèm ăn, tạo cảm giác no lâu. Đồng thời giúp đốt cháy lượng mỡ thừa và chất béo trong cơ thể ra ngoài. Khả năng ngăn chặn sự tích tụ chất béo thành mỡ thừa dưới da đến 40%, chính vì vậy ăn tỏi đen mỗi ngày sẽ làm giảm cân nặng một cách hiệu quả.

3. Lợi và hại khi sử dụng tỏi đen

tỏi đenNhư ở phần trên tudiencuocsong đã liệt kê ra rất nhiều công dụng của tỏi đen, tuy nhiên, trước khi sử dụng chúng ta cũng cần phải cân nhắc những lợi và hại khi sử dụng chúng.
Tỏi đen chỉ phát huy được tác dụng khi được lên men đúng cách, đúng liều lượng và đúng đối tượng. Không phải cứ tỏi màu đen là tỏi đen, không phải cứ mua máy về làm là có được tỏi đen chất lượng. Bên cạnh đó, lợi dụng thị hiếu của người sử dụng, nhiều cơ sở có thể sản xuất tỏi kém chất lượng, bán với giá rẻ. Khi đó bạn sẽ rước thêm bệnh vào người chứ đừng nói tới có công dụng gì.
Khả năng phòng và chữa bệnh của tỏi đen phụ thuộc vào các hợp chất bên trong mà việc này thì mắt thường không thể biết được. Với những sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có thể quá trình lên men tỏi đen sẽ không đảm bảo được để sinh ra những hoạt chất có lợi cho cơ thể. Thế nên khi sử dụng những sản phẩm này, sẽ không có tác dụng nhiều cho sức khỏe, dễ dẫn đến việc “tiền mất tật mang”. Vì vậy mọi người nên tìm đến những địa điểm bán tỏi đen uy tín để mua được các sản phẩm đảm bảo chất lượng cũng như được tư vấn cụ thể và chi tiết.
Tuy có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng nên dùng tỏi đen. Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,… không nên sử dụng nhiều tỏi. Những người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp. Người dùng thuốc chống đông máu cũng không nên sử dụng nhiều. Người sử dụng tỏi đen dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

4. Cách sử dụng tỏi đen đúng cách

tỏi đenĐể sử dụng tỏi đen đúng cách và đạt hiệu quả cao nhất thì bạn hãy: ăn trực tiếp từ 1-3 củ tỏi đen mỗi ngày, khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn.
Khi sử dụng tỏi đen ngâm rượu thì bạn nên ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn. Và uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50ml.

5. Hướng dẫn các bước làm tỏi đen tại nhà

tỏi đenKhi biết tới những tác dụng tuyệt vời của tỏi đen thì nhiều chị em thắc mắc không biết có thể làm tỏi đen tại nhà không? Câu trả lời là có, tuy nhiên các bạn cần làm theo những bước sau để đạt được hiệu quả cao nhất.

  • Chuẩn bị 1 kg tỏi (tỏi Lý Sơn là tốt nhất), 1 nồi cơm điện, 1 lon bia và giấy bạc.
  • Bóc một lớp vỏ bên ngoài củ tỏi để loại bỏ lớp bụi bẩn sau đó dùng kéo cắt bỏ cuống củ tỏi nếu chúng quá dài.
  • Cho tỏi vào tô rồi tưới bia vào tỏi, trộn đều để tỏi ngấm đều men vi sinh của bia. Ngâm khoảng 30 phút, cứ 10 phút bạn đảo đều 1 lần cho tỏi nhanh ngấm bia sau đó vớt tỏi ra rổ để cho ráo.
  • Đặt một miếng giấy bạc lên bàn sau đó bạn xếp tỏi vào, với 1 kg tỏi bạn có thể chia làm 3 để xếp vào 3 miếng giấy bạc. Gói kín rồi đặt vào nồi cơm điện, đậy nắp và cắm điện ấn nút giữ ấm trong suốt 15 ngày.
  • Sau 15 ngày bạn sẽ thu hoạch được món tỏi đen, vỏ ngoài màu nâu và khi bóc vỏ sẽ có màu đen. Lấy tỏi đen xếp trên giá sắt và mang phơi nắng cho tỏi nguội và khô ráo sau đó cất tỏi đen trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát dùng dần. Tỏi sau khi hoàn thành công đoạn ủ có vị ngọt, dẻo, thơm.

Lưu ý: Trong 15 ngày ủ tỏi đen bạn có thể mở nắp nồi cơm điện để theo dõi quá trình tỏi lên men, nhưng thời gian không được quá 5 phút vì nếu quá lâu sẽ làm nhiệt trong nồi giảm hẳn, ảnh hưởng tới quá trình ủ tỏi sẽ làm giảm chất lượng. Trong 15 ngày, bạn luôn luôn để chế độ giữ ấm, không được rút điện.
Hãy tìm hiểu và sử dụng tỏi đen một cách an toàn và hiệu quả nhé. Chúc các bạn sức khỏe và thành công.

Tỏi đen và những công dụng tuyệt vời mà bạn chưa biết
4 (80%) 1 vote